Graines de Petit épeautre BIO – 100g

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L’épeautre est une variété de blé très ancienne, appelée « blé des gaulois » ou « blé sauvage ». Le petit épeautre est source de protéines et riche en fibres. Il contient un taux de gluten inférieur à la moyenne des autres céréales. Il sera donc idéal pour les personnes cherchant à en réduire sa consommation.

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Historique : L’épeautre est une variété de blé très ancienne appelée « blé des gaulois » ou « blé sauvage ».
Certaines espèces de céréales proches parentes du blé commun sont dites « vêtues » parce que le grain reste
couvert de sa balle à la récolte. Les blés vêtus sont appelés communément épeautre, le terme englobant trois
espèces : le petit épeautre, l’épeautre de Tartarie et le grand épeautre ou épeautre du Nord.
Le petit épeautre ou Engrain : c’est le plus ancien et le plus pur sur le plan génétique. C’est le véritable
épeautre, il ne pousse pas n’importe où et son décorticage est assez laborieux. Son rendement à l’hectare est
inférieur aux autres épeautres ; aussi, il est plus cher que ces autres épeautres.
Ingrédient(s) : graines de petit épeautre « engrain » biologique (Triticum monococcum)

poids

100 g, 50g